Recent Posts

Monday, March 24, 2014

Rich Oreo Choc Brownies sedap

Assalamualaikum...


Alhamdulillah.. dapat share resepi yang kedua untuk tahun ni hihi. dah lama jugak buat brownies yang super sedap ni. Tengok gambar je dah leh gambarkan kesedapan brownies ni. Bagai dikata oleh Along Roz, brownies ni memang superb hihi



Untuk brownies ni saya gantikan dengan brown sugar dan kurangkan sukatan gula kepada 180 gram je memandangkan biskut oreo beserta krimnya dah sedia manis.Itu pun tetap manis lagi.. Pastu saja je patahkan biskut oreo kasar-kasar cantu dan susun atasnya sebelum bakar untuk taik minat budak-budak ni makan.. hehe tapi makan hari jugak lah nak licinkan semua ni... sebab manis.


Rich Oreo Choc Brownies
(Makes 8" sq)


NGREDIENTS:
225g/8oz Butter
240g Cooking Chocolate
3 Large Eggs
1 tsp Coffee Powder
1 tsp Essence Vanilla
250g Castor Sugar  ( saya gantikan dgn 180 gram brown sugar )
60g Flour*
40g Cocoa Powder*
 1/2 tbsp BP*
1 tsp Salt* (* mixed together) 
1 1/2 packs Oreos Cookies - break & mix with 15g Flour
(1 pack = 137g but no need to be so accurate) 

METHOD:
1. Melt chocolate & add butter.
Stir until smooth.

2. Whisk eggs, coffee, EV & sugar until smooth.
Add in chocolate mixture & stir well.
Fold in flour mixture until well mixed.
Finally fold in Oreos.

3. Bake 170C for 45 min.







SELAMAT MENCUBA :)

Sunday, March 23, 2014

Banana Bread / Roti Pisang mudah dan sedap

Assalamualaikum...

Alhamdulillah... berkesempatan juga untuk kembali mengupdate blog yang sejuk-sejuk kuku ni.. ini merupakan entri pertama tuan tanah untuk tahun 2014. lamanya lahai tak jenguk ke sini. sempena cuti sekolah ni, ambik kesempatan lah masa yang ada untuk berkongsi resepi yang telah dicuba tahun sudah lagi ni..



Lama benar dah buat banana bread ni. namun masih lagi teringatkan rasanya yang sedap dan tak mengecewakan. nama je pun bread, tapi teksturnya lebih kurang kek jugak. mewah dengan rasa pisang, coklat dan kekacang. resepi ni saya ambik dari Betty Crocker.com. resepinya simple dan nak buatnya pun senang. ok, untuk resepinya saya copy & paste je kat bawah untuk rujukan ye.. hehe dah lama tak mengarang, idea mati kat sini je.. ok, selamat mencuba.



BANANA BREAD / ROTI PISANG
sumber  : Betty Crocker.com

Ingredients :

1 ¼ cups sugar
½ cup butter or margarine, softened
eggs
1 ½ cups mashed very ripe bananas (3 to 4 medium)
½ cup buttermilk
1 teaspoon vanilla
2 ½ cups Gold Medal® all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt

1 cup chopped nuts, if desired




Directions :

  • 1Move oven rack to low position so that tops of pans will be in center of oven. Heat oven to 350°F. Grease bottoms only of 2 loaf pans, 8 1/2x4 1/2x2 1/2 inches, or 1 loaf pan, 9x5x3 inches.
  • 2Mix sugar and butter in large bowl. Stir in eggs until well blended. Add bananas, buttermilk and vanilla. Beat until smooth. Stir in flour, baking soda and salt just until moistened. Stir in nuts. Pour into pans.
  • 3Bake 8-inch loaves about 1 hour, 9-inch loaf about 1 1/4 hours, or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool 10 minutes. Loosen sides of loaves from pans; remove from pans and place top side up on wire rack. Cool completely, about 2 hours, before slicing. Wrap tightly and store at room temperature up to 4 days, or refrigerate up to 10 days.





    Saturday, December 7, 2013

    The Classic Victoria Sandwich Cake & Happy Birthday Kids

    Assalamualaikum...


    Alhamdulillah.. atas segala nikmat Nya..
    terasa begitu pantas masa berlalu.. anak-anak pun dah besar.. pengalaman melahirkan masih lagi segar diingatan dan tak mungkin dilupakan..


    dalam minggu yang sama, dua kali lah try resepi kek yang sedap ni.. gambar atas ni kali pertama buat, buat pun setengah adunan je saiz loyang 5inci.. bukan apa, en.suami kata nak buat kek buat saiz kecik je.. hihi takut bini dia makan banyak hehehe

    kali kedua, buat lagi untuk kek birthday auni dan ali.. ikut tarikh tu lambat lagi, tapi sebab minggu depan bercadang nak balik kampung, buatla awal sikit untuk diorang makan-makan jamu kawan-kawan kat taska. tak jangka pulak nak buat kek nih, plan nak buat kek coklat aje pun.tapi memandangkan rasa kek ni yang sedap dan cara nak buatnya pun tersangatlah simple dan mudah.. guna resepi kek ni ajelah..

    kalau ikutkan resepi asal kek nih, sukatan gula tu sama je dengan tepung, butter dan telur. rasanya pun tersangatlah manis.. so kali kedua buat ni saya kurangkan penggunaan gula, ditambah perisa blueberry dan dipadankan dengan cream cheese frosting.. hmmm wallaaah.. sangat sedap ye.

    Ok, saya sertakan resepi kek ni kat bawah..  seumur hidup pertama kali wat kek saiz 10" x 10" ni.. sebelum nih guna loyang ni wat brownies dan bingka aje hihi.. buat pulak 3 lapis takut tak cukup budak-budak nak makan hihi.. mujur ada 3 biji loyang saiz tu kat rumah ni.. asalnya nak oder je kek rainbow tapi bila harganya rm90 untuk saiz 9 loyang bulat tu rasa macam tak berbaloi pulak hihihi baik buat sendiri kan... dan untuk resepi asal, boleh klik link blog kak Rima ye.



    The Classic Victoria Sandwich Cake
    Source : Kak Rima
    Olahan : Atie

    Bahan-bahan : ( untuk selapis kek saiz 10" x 10" )
    200 gram mentega
    160 gram gula caster
    200 gram telur 
    200 gram tepung naik sendiri
    secubit garam
    1 sudu teh esen vanilla
    2 sudu besar susu cair/susu segar


    Cara membuat :
    1. Panaskan oven dengan suhu 160C
    2. Ayak tepung bersama garam. Ketepikan.
    3. Pukul mentega bersama gula sehingga pucat, ringan dan kelihatan gebu.
    4. Masukkan telur satu persatu dan pukul sehingga betul-betul sebati.
    5. Masukkan esen vanilla.
    6. Masukkan tepung dan kacau ( kaup balik ) dengan menggunakan spatula sehingga sebati.
    7. Campurkan susu dan gaul sebentar untuk mendapat batter yang licin.
    8. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan permukaan dengan spatula.
    9. Bakar selama 30-35 minit atau sehingga permukaan kek keperangan.
    10. Setelah kek masak, biarkan sejuk baru diterbalikkan di atas wire rack sebelum dihiaskan.




    Cream Cheese Frosting :
    270 gram cream cheese
    200 gram butter
    1/2 cawan gula ising
    1 sudu besar jus lemon

    Cara-cara :

    1. Pukul cream cheese bersama butter sehingga ringan dan licin.
    2. Ayakkan gula aising ke dalam adunan krim. 
    3. Masukkan jus lemon dan pukul sehingga sebati.


    Rasa yang sangat sepadan.. blueberry dan cream cheese frosting ni.. alhamdulillah.. takde lah manis sangat bila dikurangkan gula dalam adunan kek tu. memang sangat berpuas hati dengan hasil dan rasanya..

    Ok, layan je gambar anak-anak ni :)




    Bulatnya mata si athif :)
    Athif punya tunggu tahun depan ye..




    Monday, November 25, 2013

    Homemade roti burger


    Assalamualaikum....


    Alhamdulillah.. masih diberi peluang untuk menghuni dunia-Nya yang sementara ini.. masih bernafas, masih dikelilingi orang-orang yang kita sayangi juga... masih diberi rezeki Nya.. mudah-mudahan tidak hilang rasa syukur kita kepada yang Maha Pencipta...

    Dah masuk minggu ke-2 cuti sekolah.. mudah-mudahan ada beberapa urusan kerja dapat saya selesaikan.. kena campak jauh-jauh penyakit M hihi.. anak-anak pun dihantar ke taska seperti biasa. hati ni teringin nak balik kampung halaman, tapi disebabkan suami kerja dan sibuk dengan urusan, terpaksa lupakan dulu hasrat tu..


    InsyaAllah.. hari ni saya berpeluang untuk berkongsi resepi roti burger yang telah saya cuba beberapa hari lepas.. sebenarnya ni kali kedua mencuba.. kali pertama, menggunakan resepi yang berbeza.. namun kejadiannya tidak seperti yang diharapkan.. alhamdulillah, kali ni cuba resepi dari blog kak Hana dan ianya menjadi.. sangat-sangat berpuas hati... dan nampak rupa roti burgernya hihi

    Sangatlah gembira.. dan roti ni masih lembut walaupun selepas 3,4 hari disimpan di dalam bekas kedap udara.. nanti kalau rasa nak makan burger tu tak perlu lah nak beli roti burger gardenia lagi, yang kadang-kadang susah nak dapatkan.. selalunya tak ada je time kita nak makan, nak beli... kalau rasa cadang nak makan burger, bolehlah dibuat awal roti ni.. agaknya kalau simpan dalam fridge ok kot... nak guna panaskan je..


    ROTI BURGER
    sumber : kak Hana

    Bahan-bahan
    • 250 gram tepung high protein/ tepung roti
    • 50 gram tepung gandum
    • 2 sudu besar gula
    • 1 sudu kecil garam
    • 2 besar tepung susu
    • 1 ½ sudu teh yis
    • 1 biji telur (kecil) - (tingglkan sdkit utk gliss pd roti)
    • 2 sudu besar marjerin atau mentega
    • 100 ml susu segar
    • 60 ml air suam
    Untuk Gliss
    baki telur tadi+1 sudu kecil susu segar+beberapa titik madu ( kilat nnt roti tu)



    Cara-cara
    • Campurkan kesemua bahan kecuali mentega dan uli sehingga menjadi doh. ( Jika Ade Bread Maker masukkan semua bahan dan pilih menu Dough dan tekan ON je) tunggu sampai siap.
    • Kemudian masukkan mentega dan uli lagi sehingga doh menjadi licin dan lembut. Perap doh selama 1 jam.
    • Selepas doh diperap, uli roti sekali lagi dan bahagikan doh mengikut besar yang anda suka. *hana tambah:Jika ingin wat roti burger, bulatkan seperti bun then tekan sedikit agar sedikit leper dr bun biasa.
    • Atur roti yang telah disediakan kedalam loyang empat persegi yang telah dilenser dengan mentega . Perap sehingga roti naik dua kali ganda.
    • Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah. Sapukan roti dengan bancuhan telur dan tabur bijan di atas doh roti burger , akhir sekali bakar selama 18 ke 20 minit atau sehingga kekuningan. Bila roti telah masak keluarkan dari oven dan sapukan dengan mentega cair.
    - tips supaya bijan melekat pada roti, mula-mula gliss roti dengan telur dan tabur bijan, masa baki bakaran ade lebih kurang 10 minit, buka pintu oven dan spray roti tadi dengan air, InsyaAllah bijan tu akan lekat elok je atas roti nanti.


    Untuk satu adunan doh ni, saya buat 12 biji roti.. comel je saiznya.. tapi kalau rasa nak makan dengan daging burger segera tu boleh urangkan sikit jumlah roti.. terpulang lah..