Recent Posts

Saturday, August 23, 2014

Tart Nanas Cream Cheese

Assalamualaikum...


Setelah sekian lama tak berkongsi resepi di blog yang bukan takat suam malah dah sejuk beku dah pun.. tetiba hari ni rasa teringin je nak berkongsi resepi yang best ni. Selain kekangan masa, rasa semangat nak berblog tu dah makin kurang atas beberapa faktor.. semangat dah terbang melayang jauh entah kemana, tak macam dulu lagi..

Berbalik pada tajuk resepi kat atas ni..
Ini merupakan tart nanas pertama yang saya hasilkan sendiri.. zaman sekolah dulu, musim raya adalah bantu kakak buat tart nanas, yang intinya dibulat-bulatkan dan letak kat atas biskut tu.. seingat saya, inti tart nanas pun kakak sendiri yang buat.. buka beli yang siap..

Tart nanas merupakan salah satu biskut yang menjadi kegemaran saya suatu masa lalu hihihi cukup sukakan tart nanas yang lembut gebu dan mencair dalam mulut.. tapi lama kelamaan datang rasa jemu untuk menjamah biskut ni walau terhidang depan mata... hilang rasa cinta pada tart yang gebu dan berderai tu..
Dalam bulan puasa hari tu..terpandangkan tart nanas kat blog kak Rahel.. tengok nama tu macam best je sebab ada cream cheese.. dan bila baca resepinya, mak ai..sikitnya bahan, pulak tu guna cream cheese untuk buat adunan biskutnya.. macam menarik je kan.. jadi sebelum balik raya, saya cuba resepi tart yang sangat simple dan mudah ni.. alhamdulillah, jatuh cinta dengan rasa dan teksturnya yang tidak gebu tu..
Disebabkan tak puas makan masa raya aritu, pagi tadi buatkan lagi... memang suka dengan resepi tart nanas ni.. akan gunakan resepi ni je kalau nak buat tart.. biasalah saya ni jenis yang setia hihihi. kalau dah jumpa dengan resepi yang kena dengan selera, sangat payah nak mencuba resepi yang lain.

Ok, saya kongsikan resepi kat bawah. terima kasih kepada pemilik asal resepi ni iaitu kak Fida.. 




Tart Nanas Cream Cheese
Sumber:Kak Fida
Sumber : Rahel

Bahan-bahan:
300g mentega-lembut
250g cream cheese
600g top flour/tepung gandum-diayak - saya kurangkan 50 gram
1 sb esen vanila
1 sb gula kastor/gula icing
garam secukup rasa (sy tak gunakan)

inti nanas secukupnya-bulat2kan

Cara-cara:
1.Pukul mentega dan cream cheese hingga rata dan masukkan gula,garam dan vanila dan
   pukul terus hingga kembang.
2.Masukkan pula tepung sedikit2 dan uli hingga mendapat doh yang lembut.
3.Jika adunan masih melekit di tangan,tambah lagi tepung secukupnya dan uli lagi hingga doh
   boleh dibentukkan.
4.Ambil sedikit doh,beri inti nanas,kemudian bulat2kan.Susun di atas dulang pembakar.
   Bakar pada suhu 170'C selama 25-30 minit atau sehingga tart masak.

tips:Sapu tart dengan kuning telur kemudian taburkan keju cheddar parut di atasnya barulah
      tart dibakar.
      Jumlah tart berbeza mengikut saiz yg anda akan buat.







Dah berkali-kali buat tart ni, baru saya perasan..untuk memudahkan kerja nak bentukkan tart, simpan sebentar doh yang siap diadun ke dalam peti sejuk.. saya pernah adun doh pada waktu malam, kemudian balut kemas dengan plastik dan disimpan semalaman di dalam peti.. hasilnya doh menjadi semakin lembut dan senang dibentuk.. sebelum digunakan, keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan sehingga doh menjadi lembut...



Tuesday, June 10, 2014

Lemon Almond Bread

Assalamualaikum....


Alhamdulillah.. ada kesempatan untuk update blog yang tak seberapa ni.. tak nak jenguk terus, sayang pulak.. walaupun tak banyak memberi sumbangan, tapi mudah-mudahan blog ni dapat juga memberi sedikit manfaat buat diri sendiri dan rakan-rakan pembaca diluar sana..

ok, kali ni nak kongsikan satu resepi roti atau saya anggap teksturnya lebih kepada kek yang sangat sedap ni.. bau lemon yang semerbak memang sangat menyelerakan..  sebenarnya dah masuk kali kedua buat Lemon Almond Bread. saya sangat sukakan hasilnya masa kali pertama cuba resepi ni. masa tu tak masukkan almond essence.. kali kedua saya tambah benda alah tu.. rupa-rupanya bau dan rasanya tak kena dengan selera.. terbantut selera..

ape pun kek ni memang sangat sedap dan sangat "lemony"...


LEMON ALMOND BREAD

Ingredients :

For the bread:
1 1/2 cups all-purpose Gold Medal flour
1/2 tsp. salt
1 tsp. baking powder
1 cup granulated sugar
2 tablespoons lemon zest
3/4 cup Almond Breeze Unsweetened Almond Milk ( gantikan dengan fresh milk je )
1/2 cup canola or vegetable oil
2 large eggs, slightly beaten
1 teaspoon fresh lemon juice
1 teaspoon vanilla extract
1 teaspoon almond extract   ( skip je )
For the lemon glaze:
1 cup powdered sugar
1 1/2 tablespoons fresh lemon juice
1 teaspoon almond extract
3 tablespoons sliced almonds, for garnishing the loaf


Directions :

1. Preheat oven to 350° F. Spray a 8 1/2 x 4 1/2 loaf pan with cooking spray and set aside.
2. In a large bowl, whisk together the flour, salt, and baking powder. In a small bowl, combine sugar and lemon zest. Rub together with your fingers until fragrant. Whisk into the flour mixture. Set aside.
3. In a separate medium bowl, combine the almond milk, oil, eggs, lemon juice, vanilla, and almond extract.
4. Slowly add the wet ingredients to the dry ingredients. Stir until combined. Pour batter into prepared loaf pan.
5. Bake for 55-60 minutes, or until toothpick comes out clean. Place the loaf on a cooling rack and cool for 15 minutes. Loosen the sides of the bread with a knife. Carefully remove loaf from pan. Let cool completely on wire rack.
6. While the bread is cooling, make the lemon glaze. In a small bowl, combine powdered sugar, lemon juice, and almond extract. Whisk until smooth. Drizzle the glaze of the lemon almond bread. Sprinkle sliced almonds over the bread. Cut and serve.

Monday, March 24, 2014

Rich Oreo Choc Brownies sedap

Assalamualaikum...


Alhamdulillah.. dapat share resepi yang kedua untuk tahun ni hihi. dah lama jugak buat brownies yang super sedap ni. Tengok gambar je dah leh gambarkan kesedapan brownies ni. Bagai dikata oleh Along Roz, brownies ni memang superb hihi



Untuk brownies ni saya gantikan dengan brown sugar dan kurangkan sukatan gula kepada 180 gram je memandangkan biskut oreo beserta krimnya dah sedia manis.Itu pun tetap manis lagi.. Pastu saja je patahkan biskut oreo kasar-kasar cantu dan susun atasnya sebelum bakar untuk taik minat budak-budak ni makan.. hehe tapi makan hari jugak lah nak licinkan semua ni... sebab manis.


Rich Oreo Choc Brownies
(Makes 8" sq)


NGREDIENTS:
225g/8oz Butter
240g Cooking Chocolate
3 Large Eggs
1 tsp Coffee Powder
1 tsp Essence Vanilla
250g Castor Sugar  ( saya gantikan dgn 180 gram brown sugar )
60g Flour*
40g Cocoa Powder*
 1/2 tbsp BP*
1 tsp Salt* (* mixed together) 
1 1/2 packs Oreos Cookies - break & mix with 15g Flour
(1 pack = 137g but no need to be so accurate) 

METHOD:
1. Melt chocolate & add butter.
Stir until smooth.

2. Whisk eggs, coffee, EV & sugar until smooth.
Add in chocolate mixture & stir well.
Fold in flour mixture until well mixed.
Finally fold in Oreos.

3. Bake 170C for 45 min.







SELAMAT MENCUBA :)

Sunday, March 23, 2014

Banana Bread / Roti Pisang mudah dan sedap

Assalamualaikum...

Alhamdulillah... berkesempatan juga untuk kembali mengupdate blog yang sejuk-sejuk kuku ni.. ini merupakan entri pertama tuan tanah untuk tahun 2014. lamanya lahai tak jenguk ke sini. sempena cuti sekolah ni, ambik kesempatan lah masa yang ada untuk berkongsi resepi yang telah dicuba tahun sudah lagi ni..



Lama benar dah buat banana bread ni. namun masih lagi teringatkan rasanya yang sedap dan tak mengecewakan. nama je pun bread, tapi teksturnya lebih kurang kek jugak. mewah dengan rasa pisang, coklat dan kekacang. resepi ni saya ambik dari Betty Crocker.com. resepinya simple dan nak buatnya pun senang. ok, untuk resepinya saya copy & paste je kat bawah untuk rujukan ye.. hehe dah lama tak mengarang, idea mati kat sini je.. ok, selamat mencuba.



BANANA BREAD / ROTI PISANG
sumber  : Betty Crocker.com

Ingredients :

1 ¼ cups sugar
½ cup butter or margarine, softened
eggs
1 ½ cups mashed very ripe bananas (3 to 4 medium)
½ cup buttermilk
1 teaspoon vanilla
2 ½ cups Gold Medal® all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt

1 cup chopped nuts, if desired




Directions :

  • 1Move oven rack to low position so that tops of pans will be in center of oven. Heat oven to 350°F. Grease bottoms only of 2 loaf pans, 8 1/2x4 1/2x2 1/2 inches, or 1 loaf pan, 9x5x3 inches.
  • 2Mix sugar and butter in large bowl. Stir in eggs until well blended. Add bananas, buttermilk and vanilla. Beat until smooth. Stir in flour, baking soda and salt just until moistened. Stir in nuts. Pour into pans.
  • 3Bake 8-inch loaves about 1 hour, 9-inch loaf about 1 1/4 hours, or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool 10 minutes. Loosen sides of loaves from pans; remove from pans and place top side up on wire rack. Cool completely, about 2 hours, before slicing. Wrap tightly and store at room temperature up to 4 days, or refrigerate up to 10 days.