Recent Posts

Thursday, December 11, 2014

tanaman herba yang ada...

Assalamualaikum...

Dah lama tak update pasal tanaman yang ada kat rumah ni..musim cuti sekolah ni banyak lah masa yang ada untuk saya belai-belai tanaman pokok-pokok dan sayuran yang tak seberapa ni.alhamdulillah...

ok, hari ni nak kongsi sedikit tanaman yang boleh dikategorikan dalam keluarga herba yang ada kat rumah ni..

1. Oregano
Masih baru lagi.. adik ipar yang belikan. baru je saya alihkan ke dalam pasu yang lebih besar. Mudah-mudahan akan hidup suburlah hendaknya..


 2. Rosemary
Memang ni antara herba yang paling saya suka.. frust sangat sebab pokok yang saya tanam sebelum ni menggunakan biji benih mati disebabkan terlebih air..masa tu tak tahu cemana cara yang betul nak jaga. Pokok yang kedua ni saya dapatkan di Karnival Hari Peladang dengan harga rm15 sepasu.. sayang nak petik, tak pernah gunakan lagi sebab stok rosemary kering masih lagi banyak..

 3. Kesum
Sukaaa sangat bila tengok pokok kesum ni...alhamdulillah makin subur.. dah beberapa kali saya petik untuk buat laksa dan ikan bakar.. benih pokok ni saya ambik kat rumah di kampung.. sebelum ni memang tak pernah menjadi , jangka hayat yang sangat pendek bila akar pokok sering diserang semut.. tapi kali ni alhamdulillah menjadi.. suka kesum ni berbanding yang dijual kat pasaraya dan pasar pagi yang mana daunnya lebih besar dan kasar tu.. rasa pedasnya sangat berbeza...

 4. Purple Ruffles Basil
saya tanam melalui semaian biji benih yang diberikan oleh adik ipar..alhamdulillah, senang hidup.. tapii tak pernah guna pun hihi comel sangat nak makan.

 5. Mint / Pudina
Pokok ni kerap menjadi sasaran ulat dan belalang.. lepas ni nak kena pruning.. macam dah terbiar sikit.. kalau perasan, dah menonjol batang-batang tua tu..

 6. Licorice Basil
Rasanya basil jenis ni adalah pokok yang sama dengan Thai basil.. saya tak tahu sangat tentang  jenis basil ni.. juga ditanam menggunakan biji benih.

 7. Kemangi
hmmm...baunya sangat harum..ada bau serai.saya baru je belajar makan ulam ni.. sedap rupanya..bila masak nasi goreng mesti saya petik pucuknya dibuat ulam. hari tu ada cuba resepi daging goreng yang menggunakan pes tomyam pastu masuk daun kemangi ni banyak-banyak.. dah lupa apa nama resepi daging tu...

8. Italian Large Leaf Basil
Pokok ni pun saya tanam menggunakan biji benih.. rasanya ni pun dari jenis sweet basil.. cuma kalau diperhatikan daunnya mempunyai bentuk yang sedikit berbeza berbanding sweet basil yang biasa, macam gambar kat bawah tu, bentuk daunnya lebih licin.. ok, daunnya saya selalu petik terutamanya bila buat pizza.. tabur atas pizza banyak2..mmm sedaaap. tapi suami tak minat sangat hehehe

9. Sweet Basil
Masih baru jugak, adik ipar yang belikan..masih dalam pot kecil..nanti akan saya alihkan ke dalam pasu yang lebih besar..

Saturday, November 29, 2014

Ikan Bakar Gaya Portugis dan Daun Kesum Rimbun

Assalamualaikum...




Hari Sabtu.. hari saya bersama anak-anak sepenuhnya.. en.suami seperti biasa menjalani rutinnya ke kelas setiap hari Sabtu.biasanya hampir jam 7 petang dia akan sampai ke rumah..anak-anak pun tak dapatlah nak keluar ke mana-mana, hanya berlari, bermain, bertempik dan bergusti dalam rumah je.. dah puas bermain, tolong sepahkan mana yang dorang nak sepahkan..hihihi

ok, ikan bakar ni sebenarnya lauk semalam untuk makan tengahari kami.. hari Jumaat je lah saya akan masak lauk pauk macam ni, memandangkan hari-hari biasa saya dan suami tidak akan menjamah nasi untuk makan malam.. dia hanya akan lunch dekat office dan anak-anak saya hantar ke taska. anak-anak pun jenis cerewet juga bila bab makan.. jadi untuk makan malam saya hanya sediakan menu yang simple je selain dari nasi.




Pagi ni saya hanya sediakan kari ayam pedas untuk dicicah bersama roti untuk sarapan dan masak nasi untuk anak-anak.. alhamdulillah berjaya mereka habiskan nasi sepinggan.. dengan syarat mesti bersuap.. ok berbalik kepada menu ikan bakar ni, sebenarnya plan asal nak masak siakap kukus limau nipis. dah lama sangat teringin..tapi terlupa hari sebelum tu saya dah habiskan kesemua stok limau nipis untuk buat keylime pie..jadi terpaksa ubah menu...

Bila gugel resepi ikan bakar, rasa berkenan pulak dengan resepi ikan bakar gaya portugis yang ada kat dapu Che Mat.. resepi asalnya menggunakan ikan pari tapi saya gantikan dengan dua ekor siakap laut bersaiz sebesar tapak tangan yang dibeli kat pasar malam dengan harga rm10.. mahal ke murah tu, kami tak tahu sebab tak pernah beli kot ikan siakap kat pasar ni..




Nak juga saya tayangkan pokok kesum kesayangan ni..tanaman kesum kali ni alhamdulillah, menjadi berbanding sebelum ni.. selalunya pokok tak tahan lama sebab serangan semut dan batangnya cepat buruk.. saya lebih suka gunakan kesum kampung yang berdaun kecil di dalam masakan berbanding yang ada dijual kat pasar dan supermarket..kebanyakannya yang jenis daun panjang dan besar tu..bagi saya rasa pedasnya berbeza.. oh ik...kalau ikutkan bahan ikan bakar ni tak masukkan pun daun kesum.. tapi macam biasalah suka-suka hati nak masuk hihihi selain daun kesum, saya juga tambhkan kunyit hidup dan cili merah besar dalam bahan kisar...




 IKAN BAKAR GAYA PORTUGIS
Sumber : Mat Gebu DTS

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 keping ikan pari, setiap satu panjang kurang lebih 1 jengkal
( saya gantikan dengan ikan siakap )
4 helai daun limau purut
1 kuntum bunga kantan, hiris halus
3 camca besar minyak bawang putih (4 ulas bawang putih, cincang halus dan goreng dengan 1/3 cawan minyak masak hingga bawang putih harum dan perang. Tapis dan sejukkan)
3/4 camca besar pes asam jawa
Daun pisang secukupnya (layur atas api hingga lembut, agar mudah digunakan)
daun kesum - saya tambah
Limau kasturi secukupnya
Hirisan cili padi untuk hiasan

BAHAN-BAHAN KISAR HANCUR :-)
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3 batang serai, hiris
1 kuntum bunga kantan, hiris
3 biji buah keras
3 keping hirisan lengkuas
1/2 inci belacan
2 inci kunyit hidup
2 batang cili merah besar

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Panaskan minyak dalam kuali, Tumis bahan2 kisar hancur tadi hingga harum, masukkan pes asam jawa dan kacau rata. Masak hingga naik minyak, guna api kecil dan kacau sentiasa. Tambah garam dan gula dan masak hingga sambal pekat. Masukkan 2 helai daun limau purut (2 helai lagi dimayang halus), masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Biar sambal sejuk sebelum digunakan.
  2. Ikan pari dibersihkan dan perap dengan jus limau kasturi selama 10 minit, kemudian cuci bersih dan toskan. Untuk bakar ikan che mat guna 2 helai daun pisang yang telah dipotng 4 persegi. Pastikan saiz potongan lebih besar dari panjang ikan tadi...Kita mula membungkus..
  3. Ambil 2 helai daun pisang dan lapiskan. Ceduk 1/6 bahagian sambal dan ratakan atas daun pisang. Letak sekeping ikan pari, tuang sedikit minyak bawang putih dan ratakan. Cedok lagi sambal dan lumur atas ikan tadi. Tabur dengan hirisan bunga kantan dan hirisan daun limau purut. Bungkus ikan tadi dan kemaskan. Buat kaedah sama untuk baki ikan dan bahan2 lain hingga siap.
  4. Panaskan oven atau che mat guna kuali pemanggang ajaib. Bakar ikan tadi selama 7- 10 minit untuk setiap bahagian, atau hingga masak. Tabur hirisan cili padi dan hidangkan bersama belahan limau kasturi....
CATATAN MAT GEBU :- Kalau anda bakar atas api bara, balut bungkusan daun pisang yang berisi ikan dengan aluminium foil untuk mengelakkan ia hangus. Boleh juga ditukar dengan ayam jika anda suka dan pastikan anda bahagi sambal tadi kepada 3 bahagian untuk memudahkan kerja anda....Selamat mencuba!!....



Gandingan yang sangat menjadi dan menyelerakan bila dihidangkan ikan bakar ni bersama tomyam dan telur dadar.. makan pun bertambah-tambah..alhamdulillah...


Friday, November 28, 2014

Daging Sekilo Bawang Sekilo

Assalamualaikum....



Alhamdulillah... kali ke2 masak Daging Sekilo Bawang Sekilo.. dan lebih berpuas hati berbanding percubaan kali pertama kat SINI dulu..kali ni tak guna magic pan pun,cuma masak dalam kuali tapi ditutup dengan penutup periuk je.. alhamdulillah, tetap sedap, bawangnya hancur  dan dagingnya sangat lembut..

Kali ni kami gandingkan DSBS dengan ketupat palas frozen hasil air tangan ma dan ayah dari kampung. Ma yang sediakan pulutnya dan ayah yang jadi tukang balutnya. Memandangkan si ali suka makan ketupat jadi minta dorang buatkan sebelum balik ke sini masa raya haji tu..


Seumur hidup belum pernah cuba buat ketupat sendiri.. cuma pernah beberapa kali belajar cara balut ketupat. Nak sediakan pulut, tanak dan kukus sebagainya tak tahu bila nak cuba.. lagipun ketupat bukanlah kuih kegemaran saya dan suami. kadang-kadang kalau musim raya tu, sebijik dua je jamah walaupun ketupat ialah juadah wajib setiap kali hari raya..


DAGING SEKILO BAWANG SEKILO Sumber : kak Amie Bahan-bahan: 1 kg daging (potong kecil-kecil) 500ml santan cair 250ml santan pekat 1 kg bawang besar (potong kasar-kasar) 15 biji lada merah (potong nipis-nipis) 7 biji bawang putih (tumbuk) 3cm halia (tumbuk) 5 cm kulit kayu manis 3 kuntum bunga lawang garam & gula minyak Cara: 1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, halia, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi. 2. Masukkan lada merah dan terus kacau hingga layu. 3. Masukkan daging dan bawang. Biarkan hingga layu. 4. Gunakan api besar supaya bawang dan lada segera hancur. 5. Kemudian masukkan 500ml santan cair dan perlahankan api. Tutup kuali. 6. Setelah kuah hampir kering dan bawang serta lada menjadi hancur, masukkan pula santan pekat serta garam dan gula. Gunakan api perlahan. 7. Kacau selalu supaya sebati dan tutup api setelah terbit minyak 8. Daging sekilo bawang sekilo siap untuk dihidangkan dan enak dimakan bersama nasi himpit.

Make Money at : http://bit.ly/copy_win

DAGING SEKILO BAWANG SEKILO Sumber : kak Amie Bahan-bahan: 1 kg daging (potong kecil-kecil) 500ml santan cair 250ml santan pekat 1 kg bawang besar (potong kasar-kasar) 15 biji lada merah (potong nipis-nipis) 7 biji bawang putih (tumbuk) 3cm halia (tumbuk) 5 cm kulit kayu manis 3 kuntum bunga lawang garam & gula minyak Cara: 1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, halia, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi. 2. Masukkan lada merah dan terus kacau hingga layu. 3. Masukkan daging dan bawang. Biarkan hingga layu. 4. Gunakan api besar supaya bawang dan lada segera hancur. 5. Kemudian masukkan 500ml santan cair dan perlahankan api. Tutup kuali. 6. Setelah kuah hampir kering dan bawang serta lada menjadi hancur, masukkan pula santan pekat serta garam dan gula. Gunakan api perlahan. 7. Kacau selalu supaya sebati dan tutup api setelah terbit minyak 8. Daging sekilo bawang sekilo siap untuk dihidangkan dan enak dimakan bersama nasi himpit.

Make Money at : http://bit.ly/copy_wi
DAGING SEKILO BAWANG SEKILO
Sumber : kak Amie


Bahan-bahan:
1 kg daging (potong kecil-kecil)
500ml  santan cair
250ml santan pekat
1 kg bawang besar (potong kasar-kasar)
15 biji lada merah (potong nipis-nipis)
7 biji bawang putih (tumbuk)
3cm halia (tumbuk)
5 cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
garam & gula
minyak

Cara:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, halia, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi.
2. Masukkan lada merah dan terus kacau hingga layu.
3. Masukkan daging dan bawang. Biarkan hingga layu.
4. Gunakan api besar supaya bawang dan lada segera hancur.
5. Kemudian masukkan 500ml santan cair dan perlahankan api. Tutup kuali.
6. Setelah kuah hampir kering dan bawang serta lada menjadi hancur, masukkan pula santan pekat serta garam dan gula. Gunakan api perlahan.
7. Kacau selalu supaya sebati dan tutup api setelah terbit minyak
8. Daging sekilo bawang sekilo siap untuk dihidangkan dan enak dimakan bersama nasi himpit.


DAGING SEKILO BAWANG SEKILO Sumber : kak Amie Bahan-bahan: 1 kg daging (potong kecil-kecil) 500ml santan cair 250ml santan pekat 1 kg bawang besar (potong kasar-kasar) 15 biji lada merah (potong nipis-nipis) 7 biji bawang putih (tumbuk) 3cm halia (tumbuk) 5 cm kulit kayu manis 3 kuntum bunga lawang garam & gula minyak Cara: 1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, halia, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi. 2. Masukkan lada merah dan terus kacau hingga layu. 3. Masukkan daging dan bawang. Biarkan hingga layu. 4. Gunakan api besar supaya bawang dan lada segera hancur. 5. Kemudian masukkan 500ml santan cair dan perlahankan api. Tutup kuali. 6. Setelah kuah hampir kering dan bawang serta lada menjadi hancur, masukkan pula santan pekat serta garam dan gula. Gunakan api perlahan. 7. Kacau selalu supaya sebati dan tutup api setelah terbit minyak 8. Daging sekilo bawang sekilo siap untuk dihidangkan dan enak dimakan bersama nasi himpit.

Make Money at : http://bit.ly/copy_win
DAGING SEKILO BAWANG SEKILO Sumber : kak Amie Bahan-bahan: 1 kg daging (potong kecil-kecil) 500ml santan cair 250ml santan pekat 1 kg bawang besar (potong kasar-kasar) 15 biji lada merah (potong nipis-nipis) 7 biji bawang putih (tumbuk) 3cm halia (tumbuk) 5 cm kulit kayu manis 3 kuntum bunga lawang garam & gula minyak Cara: 1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, halia, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi. 2. Masukkan lada merah dan terus kacau hingga layu. 3. Masukkan daging dan bawang. Biarkan hingga layu. 4. Gunakan api besar supaya bawang dan lada segera hancur. 5. Kemudian masukkan 500ml santan cair dan perlahankan api. Tutup kuali. 6. Setelah kuah hampir kering dan bawang serta lada menjadi hancur, masukkan pula santan pekat serta garam dan gula. Gunakan api perlahan. 7. Kacau selalu supaya sebati dan tutup api setelah terbit minyak 8. Daging sekilo bawang sekilo siap untuk dihidangkan dan enak dimakan bersama nasi himpit.

Make Money at : http://bit.ly/copy_win
DAGING SEKILO BAWANG SEKILO Sumber : kak Amie Bahan-bahan: 1 kg daging (potong kecil-kecil) 500ml santan cair 250ml santan pekat 1 kg bawang besar (potong kasar-kasar) 15 biji lada merah (potong nipis-nipis) 7 biji bawang putih (tumbuk) 3cm halia (tumbuk) 5 cm kulit kayu manis 3 kuntum bunga lawang garam & gula minyak Cara: 1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, halia, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi. 2. Masukkan lada merah dan terus kacau hingga layu. 3. Masukkan daging dan bawang. Biarkan hingga layu. 4. Gunakan api besar supaya bawang dan lada segera hancur. 5. Kemudian masukkan 500ml santan cair dan perlahankan api. Tutup kuali. 6. Setelah kuah hampir kering dan bawang serta lada menjadi hancur, masukkan pula santan pekat serta garam dan gula. Gunakan api perlahan. 7. Kacau selalu supaya sebati dan tutup api setelah terbit minyak 8. Daging sekilo bawang sekilo siap untuk dihidangkan dan enak dimakan bersama nasi himpit.

Make Money at : http://bit.ly/copy_win






Saturday, November 22, 2014

Kek Chiffon Pisang Coklat / Banana Chocolate Chiffon Cake

Assalamualaikum....

Alhamdulillah..dapat juga berkongsi resepi dengan rakan-rakan walaupun sesekali je timbul hihi. sekarang dah mula cuti sekolah, jadi adalah sedikit ruang untuk jenguk blog ni. mungkin ada yang dah mula bergerak pulang ke kampung halaman masing-masing bagi yang dapat cuti tu.. sesekali pulang ke kampung memang terasa keseronokannya..saya pun tak sabar nak pijak tanah kat kampung.. tapi disebabkan suami masih sibuk, tak dapat lagi kami nak pulang bercuti..

Setelah dua hari cuaca terik.. harini langit kembali gelap dilindungi awan hitam yang tebal.. pagi tadi cuaca panas terik, jadi sempat lah dua kali mendobi.. sekarang ni hujan rahmat turun dengan mencurah-curah..walau apapun, hanya Dia sebaik-baik perancang buat kita semua...



Ok, kali ni nak kongsikan sata resepi kek chiffon yang dah beberapa kali dibuat.. baru berkesempatan nak berkongsi resepinya.. resepi ni saya ambil dari blog kak Ita. Resepi asalnya dari Kak Rima.. Alhamdulillah, memang sedap kek ni.. bagi penggemar kek chiffon, pisang dan juga coklat, mesti cuba resepi ni...


BANANA CHOCOLATE CHIFFON CAKE
by: Rima

20g cocoa powder (I used koko black)
60 ml hot water
100g banana - mashed/ blender smooth
35g of cooking oil
1/2 tsp chocolate paste
85g low protein flour (cake flour)
1 tsp ground cinnamon (i used 1/2 tsp.. will use 1/4 tsp next time)
1/2 tsp baking powder (I used double action baking powder)
75g caster sugar
5 egg yolks
5 egg whites
1/4 tsp salt
75g caster sugar


Dissolve cocoa powder in hot water. Add bananas, cooking oil, chocolate paste. Stir well. Set aside.
Sift flour, cinnamon and baking powder (i sifted it 3x). Add sugar. Stir well. Pour the cocoa powder mixture a little at a time into sifted dry ingredients. Add in egg yolks. Stir well. Set aside. (I whisk sugar and egg yolks using stand mixer till pale.. add in cocoa powder mixture, bananas, oil and chocolate paste and continue to whisk at low speed.. Add batter into sifted dry ingredients)
Beat egg whites and salt until half inflate. Add sugar a little at a time and continue to whisk till stiff peak.
Add like 1/3 of egg white into chocolate batter and fold in gently and lightly.. add the rest of chocolate batter into egg white and continue to fold in gently.
Pour into 20 cm diameter ungreased chiffon pan (I used 22cm)
6. Bake in preheated oven of 170C for 70 mins